Tapioca de sardinha e ovo

Uma porção: 1 tapioca (cerca de 250 g)

• goma de tapioca hidratada2 1/2 colheres (sopa) (60 g)
• sardinha em óleo, escorrida1 lata (cerca de 84 g escorrida)
• ovo cozido1 unidade (50 g)
• cebola picada1 colher (sopa) (cerca de 15 g)
• tomate picado1/3 de unidade (40 g)
• azeite1 colher (chá) (4 g)
• cheiro-verde picadoa gosto
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Sem peixe: troque a sardinha por 80 g de frango cozido e desfiado.
• Mais leve: use sardinha ao natural ou atum em água no lugar da sardinha em óleo.

Modo de preparo

1. Cozinhe o ovo por 10 minutos, esfrie, descasque e amasse com um garfo.
2. Refogue a cebola no azeite por 2 minutos. Junte o tomate e a sardinha amassada e aqueça por 2 minutos. Misture o ovo e tempere com pimenta e cheiro-verde, deixando o sal para o fim.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e espalhe a goma hidratada, formando um disco de cerca de 20 cm. Deixe 1 a 2 minutos, até soltar do fundo.
4. Vire o disco, ponha o recheio sobre metade, dobre ao meio e deixe mais 1 minuto.