Torta de frigideira de frango, milho e queijo coalho

A receita inteira rende 4 porções. Uma porção: 1 fatia (1/4 da torta, cerca de 220 g)

• ovos3 unidades (150 g)
• leite semidesnatado1 xícara (chá) (240 ml)
• aveia em flocos1 xícara (chá) (80 g)
• azeite1 colher (sopa) (13 g)
• fermento químico em pó1 colher (chá) (4 g)
• frango desfiado cozido250 g (cerca de 12 colheres de sopa)
• milho verde cozido2/3 xícara (chá) (cerca de 100 g)
• queijo coalho em cubinhos80 g (cerca de 3 fatias)
• cebola picada1 unidade pequena (60 g)
• cebolinha picada3 colheres (sopa) (9 g)
• páprica doce1/2 colher (chá) (1 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Sem glúten: use aveia sem glúten, na mesma quantidade.
• Sem lactose: troque o leite por bebida vegetal de soja e o queijo coalho por 80 g de tofu firme em cubos temperados com sal.

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador os ovos, o leite, a aveia, o azeite e uma pitada de sal, até a massa ficar lisa. Despeje numa tigela.
2. Misture na massa o frango, o milho, a cebola, o queijo coalho, a cebolinha, a páprica e a pimenta. Por último, junte o fermento e mexa só até incorporar.
3. Unte com azeite uma frigideira antiaderente de 24 cm com tampa e ponha a mistura, alisando o topo.
4. Tampe e deixe em fogo baixo por 18 minutos, até as bordas firmarem e o centro ficar sem líquido.
5. Vire a torta com a ajuda de um prato e doure o outro lado por 5 minutos, ou leve a frigideira ao forno a 200 °C por 10 minutos. Espere 5 minutos antes de cortar em 4 fatias.