Wrap de carne desfiada com pimentões salteados e iogurte

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 1 wrap (cerca de 330 g)

• patinho em peça280 g
• tortilha integral (wrap)2 unidades (120 g)
• pimentão vermelho em tiras1 unidade (120 g)
• pimentão verde em tiras1/2 unidade (60 g)
• cebola roxa em fatias finas1/2 unidade (55 g)
• cebola, para cozinhar a carne1/2 unidade (50 g)
• louro1 folha (1 g)
• alho picado2 dentes (10 g)
• azeite1 colher (sopa) (13 g)
• iogurte natural desnatado4 colheres (sopa) (60 g)
• suco de limão1 colher (sopa) (15 ml)
• páprica doce1 colher (chá) (2 g)
• alface-crespa4 folhas pequenas (40 g)
• salsinha picada1 colher (sopa) (4 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Para gastar menos, troque o patinho por coxão mole ou músculo.
• Sem lactose: troque o iogurte por iogurte de soja natural.

Modo de preparo

1. Cozinhe o patinho na panela de pressão, coberto de água, com a meia cebola e o louro, por 30 minutos depois de pegar pressão. Deixe amornar e desfie.
2. Aqueça o azeite numa frigideira grande e refogue o alho, a cebola roxa e os pimentões por 5 minutos, até murcharem e pegarem pontos dourados.
3. Junte a carne desfiada, a páprica, a pimenta e o sal e mexa por 3 minutos, até secar o líquido e dourar de leve.
4. Misture o iogurte com o limão e a salsinha.
5. Aqueça as tortilhas, forre com a alface, distribua a carne com os pimentões e regue com o molho de iogurte. Enrole firme e corte ao meio.