Wrap de frango com queijo coalho e vinagrete

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 1 wrap (cerca de 290 g)

• wrap integral2 unidades (120 g)
• peito de frango sem pele, cru200 g
• queijo coalho2 fatias grossas (60 g)
• tomate em cubinhos1 unidade (100 g)
• cebola em cubinhos1/4 de unidade (30 g)
• cheiro-verde picado1 colher (sopa) (4 g)
• vinagre1 colher (sopa) (15 g)
• azeite1 colher (sopa) (13 g), metade para o frango e metade para o vinagrete
• alho amassado1 dente (5 g)
• folhas de alface-crespa1 xícara (chá) (cerca de 36 g)
• páprica doce1 pitada (1 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Mais leve: troque o coalho por 60 g de queijo minas frescal light, grelhado do mesmo jeito.
• Sem glúten: use tortilha de milho no lugar do wrap integral.

Modo de preparo

1. Corte o peito em tiras finas e tempere com o alho, a páprica, sal e pimenta.
2. Doure as tiras numa frigideira antiaderente com metade do azeite por 6 a 8 minutos, até cozinharem por dentro. Reserve.
3. Na mesma frigideira, sem óleo, grelhe o queijo coalho por 1 a 2 minutos de cada lado, até marcar. Corte em palitos.
4. Misture o tomate, a cebola, o cheiro-verde, o vinagre e o azeite restante: esse é o vinagrete.
5. Amorne os wraps, forre com a alface, ponha o frango, o coalho e o vinagrete bem escorrido. Enrole e corte ao meio.