Wrap de frango com homus e pepino

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 1 wrap (cerca de 340 g)

• wrap integral2 unidades (120 g)
• peito de frango sem pele, cru200 g
• grão-de-bico cozido1/2 xícara (chá) (cerca de 80 g)
• tahine1 colher (sopa) (15 g)
• suco de limão2 colheres (sopa) (30 g)
• alho1 dente (5 g)
• azeite1 colher (sopa) (13 g), uma parte para o homus e o resto para o frango
• água2 colheres (sopa) (30 ml)
• pepino em palitos1/2 unidade (100 g)
• folhas de alface-crespa1 xícara (chá) (cerca de 36 g)
• tomate sem sementes, em tiras1/2 unidade (50 g)
• páprica doce1 pitada (1 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Versão vegana: troque o frango por 200 g de tofu firme em cubos, dourado na frigideira com páprica.
• Sem glúten: use tortilha de milho no lugar do wrap integral.

Modo de preparo

1. Cozinhe o peito de frango em água com sal por 18 minutos, até ficar branco por dentro. Deixe amornar e desfie.
2. Bata no liquidificador o grão-de-bico, o tahine, o alho, o limão, 1 colher (chá) do azeite e a água, até virar um creme liso. Corrija o sal.
3. Tempere o frango desfiado com a páprica, sal, pimenta e o azeite restante e aqueça por 2 minutos na frigideira.
4. Amorne os wraps. Espalhe o homus, forre com a alface, o pepino e o tomate e cubra com o frango.
5. Enrole firme e corte ao meio.