Almôndegas de frango com ricota e ervas

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 5 almôndegas com molho e arroz (cerca de 380 g)

• peito de frango moído300 g
• ricota fresca amassada5 colheres (sopa) (100 g)
• aveia em flocos finos2 colheres (sopa) (30 g)
• alho amassado2 dentes (10 g)
• cheiro-verde picado2 colheres (sopa) (8 g)
• orégano seco1 colher (chá) (1 g)
• páprica doce1 colher (chá) (2 g)
• molho de tomate caseiro10 colheres (sopa) (150 g)
• arroz integral cozido, para servir1 xícara (chá) (160 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Sem glúten: troque a aveia por aveia sem glúten.
• Sem lactose: troque a ricota por 100 g de tofu firme amassado.

Modo de preparo

1. Misture o frango moído com a ricota, a aveia, o alho, o cheiro-verde, o orégano, a páprica, sal e pimenta, até formar uma massa úmida e firme.
2. Com as mãos molhadas, modele 10 almôndegas de cerca de 40 g e leve à geladeira por 10 minutos.
3. Aqueça a air fryer a 190 °C por 3 minutos, distribua as almôndegas com espaço entre elas e asse por 14 a 16 minutos, virando na metade do tempo.
4. Enquanto isso, aqueça o molho de tomate numa panela pequena, junte as almôndegas prontas e deixe pegar gosto por 2 minutos. Sirva com o arroz integral.
5. No forno convencional, asse as almôndegas numa assadeira a 200 °C por 25 minutos, virando na metade do tempo.