Bowl de arroz resfriado, feijão-fradinho, camarão, abacate e limão

Uma porção: 1 bowl (cerca de 450 g)

• camarão cozido sem casca90 g (cerca de 9 unidades)
• feijão-fradinho cozido80 g (1 concha pequena)
• arroz branco resfriado100 g
• abacate em cubos60 g (cerca de ⅓ de unidade)
• pepino em rodelas finas60 g
• cenoura ralada40 g
• suco de limão½ limão-taiti (30 g)
• azeite de oliva extra virgem1 colher de chá (4 g)
• cebolinha picada5 g

Trocas possíveis

• 120 g de tofu firme grelhado no lugar do camarão (versão vegana)
• Feijão-carioca cozido no lugar do feijão-fradinho, na mesma quantidade

Modo de preparo

1. Cozinhe o feijão-fradinho em água até ficar macio, com pouco sal. Escorra.
2. Tempere o camarão com metade do suco de limão e uma pitada de sal.
3. Corte o pepino em rodelas finas e rale a cenoura.
4. Monte o bowl: pepino e cenoura primeiro, depois o camarão, o abacate em cubos, o feijão e, por último, o arroz.
5. Finalize com o azeite, o restante do limão e a cebolinha picada.