Brownie de batata-doce com cacau e nozes

A receita inteira rende 8 porções. Uma porção: 1 quadrado (cerca de 70 g)

• batata-doce cozida2 unidades pequenas (260 g)
• ovos2 unidades (100 g)
• tâmara seca sem caroço8 unidades (64 g)
• cacau em pó 100%6 colheres (sopa) (30 g)
• aveia em flocos3 colheres (sopa) (45 g)
• nozes picadas7 unidades (30 g)
• chocolate 70% cacau picado2 quadradinhos (20 g)
• leite desnatado4 colheres (sopa) (60 ml)
• essência de baunilha1 colher (chá) (5 g)
• fermento químico em pó1 colher (chá) (4 g)
• saluma pitada

Trocas possíveis

• Sem glúten: troque a aveia por aveia sem glúten.
• Sem lactose: troque o leite por bebida vegetal de amêndoa e confira se o chocolate 70% não leva leite.

Modo de preparo

1. Cozinhe a batata-doce com casca (10 minutos na panela de pressão ou 8 minutos no micro-ondas) e descasque. Deixe as tâmaras de molho em água quente por 10 minutos.
2. Aqueça o forno a 180 °C e forre uma forma quadrada de 18 cm com papel-manteiga.
3. No liquidificador, bata a batata-doce, as tâmaras escorridas, os ovos, o leite e a baunilha até virar um creme liso.
4. Junte o cacau, a aveia, o fermento e o sal e bata só até misturar. Passe para uma tigela e incorpore as nozes e o chocolate picado.
5. Espalhe na forma e asse por 25 minutos: o centro deve ficar macio, porque firma ao esfriar. Corte em 8 quadrados só depois de frio.