Caldo verde leve com couve e frango

A receita inteira rende 4 porções. Uma porção: 1 prato fundo (cerca de 350 g)

• batata inglesa em cubos, crua2 batatas médias (300 g)
• couve picada em tiras finas150 g
• cebola picada1/2 cebola picada (55 g)
• alho picado2 dentes
• azeite de oliva extra virgem1 colher de sopa
• água1,2 litro
• frango desfiado cozido (peito)330 g
• sala gosto
• pimenta-do-reino pretaa gosto

Trocas possíveis

• 300 g de tofu firme esfarelado no lugar do frango (versão vegana)

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por 2 minutos.
2. Junte a batata em cubos e a água. Cozinhe por cerca de 20 minutos, até a batata amolecer.
3. Amasse a batata na panela ou bata metade do caldo no liquidificador e volte à panela.
4. Junte a couve em tiras e cozinhe por 3 minutos, só até murchar, para continuar verde.
5. Acrescente o frango desfiado, aqueça e tempere com sal e pimenta. Sirva quente.