Canjica cremosa de milho verde com amendoim

A receita inteira rende 3 porções. Uma porção: 1 tigela pequena (cerca de 200 g)

• milho verde cozido1 1/2 xícara (chá) (cerca de 230 g)
• leite desnatado300 ml (1 1/4 xícara)
• leite em pó desnatado2 colheres (sopa) (20 g)
• coco ralado sem açúcar2 colheres (sopa) (12 g)
• amendoim torrado sem sal, picado20 g (cerca de 2 colheres de sopa)
• tâmaras sem caroço2 unidades (16 g)
• canela em pó1 colher (chá) (cerca de 3 g)

Trocas possíveis

• Versão vegana: troque o leite desnatado por bebida vegetal de coco sem açúcar e o leite em pó por 20 g de proteína vegetal em pó sabor baunilha.

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata metade do milho com o leite e as tâmaras por 1 minuto.
2. Passe para a panela, junte o resto do milho inteiro, o coco ralado e metade da canela.
3. Cozinhe em fogo baixo por 10 a 12 minutos, mexendo sempre, até encorpar.
4. Dissolva o leite em pó em 2 colheres (sopa) de água morna, junte à panela e mexa por 1 minuto.
5. Sirva morna, com o amendoim picado e o resto da canela por cima.