Carne moída com ervilha, gengibre e cúrcuma, com arroz integral e iogurte

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 1 prato (cerca de 600 g)

• patinho moído cru200 g
• ervilha cozida6 colheres (sopa) (cerca de 120 g)
• cebola picada1 unidade (cerca de 100 g)
• alho picado2 dentes (10 g)
• gengibre ralado1 colher (sopa) (cerca de 10 g)
• pimenta dedo-de-moça sem sementes1/2 unidade (cerca de 5 g)
• tomate maduro picado1 unidade (cerca de 120 g)
• cúrcuma em pó1 colher (chá) (3 g)
• cominho em pó1 colher (chá) (2 g)
• azeite1 colher (sopa) (13 g)
• água1/2 xícara (chá) (120 ml)
• suco de limão1 colher (sopa) (15 ml)
• arroz integral cozido2 xícaras (chá) (cerca de 320 g)
• iogurte natural desnatado1 pote (170 g)
• pepino ralado1/2 unidade (cerca de 100 g)
• coentro picado2 colheres (sopa) (6 g)
• sala gosto

Trocas possíveis

• Sem lactose: troque o iogurte natural por iogurte de soja natural.
• Proteína mais barata: troque o patinho moído por frango moído.

Modo de preparo

1. Doure a cebola no azeite por 3 minutos. Junte o alho, o gengibre e a pimenta e mexa por 1 minuto.
2. Acrescente a cúrcuma e o cominho, mexa por 20 segundos para soltarem o aroma e coloque a carne. Refogue em fogo alto por 6 minutos, desmanchando os grumos.
3. Junte o tomate e a água, tampe e cozinhe por 8 minutos.
4. Adicione a ervilha, salgue e deixe mais 5 minutos sem tampa, até o molho secar. Termine com o suco de limão.
5. Misture o iogurte com o pepino, metade do coentro e uma pitada de sal. Sirva a carne sobre o arroz, com o iogurte ao lado e o coentro restante por cima.