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Travessiaguia da perimenopausa
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Cúrcuma (açafrão-da-terra)

Curcumina

Ajuda a reduzir a inflamação de baixo grau e participa da queima de gordura.

InflamaçãoGlicemia e insulinaGordura abdominal

O que faz no corpo

É o principal composto ativo da cúrcuma, o pigmento amarelo da especiaria. Ela bloqueia um dos principais reguladores da inflamação crônica, o NF-kB. Em quem tem gordura abdominal e resistência à insulina, essa inflamação e a insulina andam juntas, então reduzi-la ajuda. Também favorece a oxidação de gordura e o funcionamento das mitocôndrias, as usinas de energia das células.

Estudo publicado na revista Obesity Reviews (2018) mostrou que a suplementação com curcumina reduziu marcadores inflamatórios em pessoas com obesidade abdominal e resistência à insulina.

Onde encontrar

Fonte e porçãoEntrega
1 colher de sopa cheia de cúrcuma em pó (8 g)cerca de 200–250 mg de curcuminoides
3 a 4 colheres de sopa de cúrcuma por dia, com gordura e pimentadose terapêutica (500 a 1.000 mg)
Extrato padronizado de cúrcuma (95% curcuminoides)1 a 2 cápsulas de 500 mg

Como preparar

  • Use sempre com gordura (azeite, leite de coco ou gema de ovo) e pimenta-preta moída: sem elas, a absorção fica abaixo de 1%.
  • Cozinhe a cúrcuma em fogo baixo com azeite, ou marine a proteína nela com azeite por 30 minutos.
  • Para chegar à dose diária, use cúrcuma em mais de uma refeição.

Combina com

  • pimenta-preta: aumenta muito a absorção da curcumina (o guia fala em até 2.000%)
  • gordura (azeite, coco, gema de ovo): a curcumina se dissolve em gordura, então a absorção depende dela
  • quercetina (cebola, maçã): potencializa o efeito anti-inflamatório
  • berberina: combinação estudada para resistência à insulina

Receitas com curcumina

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