Creme de couve-flor com camarão

A receita inteira rende 3 porções. Uma porção: 1 prato fundo (cerca de 350 g)

• couve-flor em pedaços1 couve-flor pequena (500 g)
• camarão cru, limpo350 g
• cebola picada1/2 cebola picada (55 g)
• alho picado2 dentes
• azeite de oliva extra virgem1 colher de sopa
• água600 ml
• leite desnatado150 ml
• salsinha picada2 colheres de sopa (8 g)
• suco de limão-taiti1/2 limão (30 g)
• cúrcuma em pó1/2 colher de chá
• sala gosto
• pimenta-do-reino pretaa gosto

Trocas possíveis

• 350 g de tofu firme em cubos no lugar do camarão e bebida vegetal de aveia no lugar do leite (versão vegana)

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
2. Junte a cúrcuma, uma pitada de pimenta-do-reino, a couve-flor em pedaços e a água. Cozinhe tampado, em fogo médio, por 15 minutos, até amolecer.
3. Bata no liquidificador com o leite e o suco de limão até ficar cremoso. Tempere com sal.
4. Em outra frigideira, refogue os camarões em fogo alto por 2 a 3 minutos, até ficarem rosados. Tempere com sal.
5. Volte o creme à panela para aquecer. Sirva com os camarões e a salsinha por cima.