Cestinha de ovo com frango desfiado

A receita inteira rende 3 porções. Uma porção: 1/3 da receita (2 a 3 cestinhas) (cerca de 135 g)

• ovos3 unidades (150 g)
• claras2 unidades (66 g)
• queijo cottage2 colheres (sopa) (60 g)
• peito de frango cozido e desfiado5 colheres (sopa) (100 g, de cerca de 145 g de peito cru)
• pimentão vermelho picado2 colheres (sopa) (30 g)
• cebolinha picada1 colher (sopa) (3 g)
• orégano seco1 colher (chá) (1 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Vegetariana: troque o frango por 100 g de cogumelo champignon picado e refogado.
• Sem lactose: troque o cottage por 2 colheres (sopa) de tofu macio amassado.

Modo de preparo

1. Cozinhe o peito de frango em água com sal por 20 minutos (ou aproveite uma sobra) e desfie.
2. Bata os ovos com as claras, o cottage, o orégano, sal e pimenta, até ficar homogêneo. Junte o frango, o pimentão e a cebolinha, só para distribuir.
3. Unte 8 forminhas de silicone (ou use um refratário pequeno que caiba no cesto) e encha cada uma até três quartos.
4. Leve à air fryer a 180 °C de 12 a 15 minutos. Estão prontas quando o meio não balança mais e o topo começa a corar.
5. Deixe descansar uns 3 minutos fora do aparelho; assim elas soltam inteiras da forminha.
6. No forno convencional, asse as forminhas numa assadeira a 180 °C por 20 minutos.