Cookie de aveia com pasta de amendoim

A receita inteira rende 4 porções. Uma porção: 2 cookies (cerca de 60 g)

• banana-prata madura amassada1 unidade (90 g)
• whey protein concentrado sabor baunilha1 scoop (30 g)
• aveia em flocos finos3 colheres (sopa) (45 g)
• pasta de amendoim integral2 colheres (sopa) (32 g)
• fermento químico em pó1 colher (chá) (4 g)
• canela em pó1 colher (chá) (3 g)
• leite desnatado, se a massa ficar seca2 colheres (sopa) (30 g)
• adoçante culinárioa gosto
• sala gosto

Trocas possíveis

• Sem glúten: troque a aveia por aveia sem glúten.
• Sem whey: use a mesma medida de leite em pó desnatado e acrescente 1 colher (sopa) de leite.

Modo de preparo

1. Amasse a banana com um garfo e misture com a pasta de amendoim até ficar cremoso.
2. Junte o whey, a aveia, o fermento, a canela, uma pitada de sal e adoçante a gosto. Se a massa ficar seca e quebradiça, acrescente o leite aos poucos.
3. Com as mãos úmidas, modele 8 bolinhas e achate sobre papel-manteiga, formando cookies de 5 cm.
4. Aqueça a air fryer a 180 °C por 3 minutos e asse por 8 a 11 minutos, até as bordas dourarem. O centro deve ficar macio.
5. Espere amornar por 5 minutos: o cookie firma ao esfriar.
6. No forno convencional, asse numa assadeira a 180 °C por 15 minutos.