Couve-flor gratinada com ricota

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 1/2 da receita (cerca de 370 g)

• couve-flor em buquês300 g
• ricota fresca amassada12 colheres (sopa) (250 g)
• ovos2 unidades (100 g)
• queijo parmesão ralado2 colheres (sopa) (10 g)
• aveia em flocos finos1 colher (sopa) (15 g)
• alho amassado1 dente (5 g)
• orégano seco1 colher (chá) (1 g)
• rúcula, para servir3 xícaras (60 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Sem glúten: troque a aveia por aveia sem glúten.
• Sem lactose: troque a ricota por 250 g de tofu firme amassado com limão e sal.

Modo de preparo

1. Cozinhe os buquês de couve-flor no vapor por 8 minutos, até ficarem firmes por dentro. Escorra bem.
2. Misture a ricota com os ovos, metade do parmesão, o alho, o orégano, sal e pimenta, até obter um creme.
3. Disponha a couve-flor num refratário pequeno untado e cubra com o creme de ricota.
4. Polvilhe com a aveia e o restante do parmesão. Aqueça a air fryer a 190 °C por 3 minutos, leve o refratário e asse por 15 a 18 minutos, até borbulhar nas bordas e dourar.
5. Sirva quente, com a rúcula.
6. No forno convencional, asse o refratário a 200 °C por 30 minutos.