Cuscuz com carne moída, cominho e páprica

Uma porção: 1 prato (cerca de 350 g)

• flocão de milho50 g (cerca de 3 colheres de sopa cheias)
• água para hidratar o flocão60 ml
• carne moída magra (patinho), crua120 g
• azeite1 colher (chá) (4 g)
• cebola picada1/4 de cebola (25 g)
• alho picado1 dente (5 g)
• pimentão vermelho em cubinhos1/4 de unidade (30 g)
• tomate picado1/2 tomate (60 g)
• cominho em pó1/2 colher (chá) (1 g)
• páprica doce1/2 colher (chá) (1 g)
• cheiro-verde picadoa gosto
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Vegana: troque a carne moída por 150 g de carne de soja texturizada hidratada e refogue do mesmo jeito.
• Mais fibras: misture 2 colheres (sopa) de feijão-fradinho cozido à carne no final.

Modo de preparo

1. Numa tigela, hidrate o flocão com a água e uma pitada de sal; espere 5 minutos para ele absorver.
2. Cozinhe no vapor, na cuscuzeira ou numa panela com cesto, por 10 a 12 minutos, até o cuscuz ficar macio.
3. Enquanto isso, aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola, o alho e o pimentão por 2 minutos.
4. Junte a carne moída, o cominho e a páprica e mexa, desmanchando os grumos, por cerca de 6 minutos, até secar o líquido.
5. Entre com o tomate picado, ajuste o tempero e deixe no fogo por mais 2 minutos, até o tomate murchar.
6. Solte o cuscuz com um garfo, cubra com a carne e finalize com cheiro-verde.