Feijão-fradinho com sardinha e mandioca

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 1 prato (cerca de 520 g)

• feijão-fradinho cozido3 conchas (300 g)
• sardinha em lata, escorrida2 latas escorridas (168 g)
• mandioca descascada250 g (cerca de 2 pedaços médios)
• pimentão vermelho em cubinhos1/2 unidade (60 g)
• cebola picada1/2 unidade (55 g)
• alho picado2 dentes (10 g)
• tomate picado1 unidade (120 g)
• coentro picado3 colheres (sopa) (9 g)
• cominho em pó1 colher (chá) (2 g)
• limão-taiti, suco1/2 unidade (15 ml)
• azeite de oliva extra virgem1 colher (sopa) (13 g)
• água1/2 xícara (120 ml)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Sem mandioca: sirva com 1 xícara (cerca de 160 g) de arroz integral cozido.

Modo de preparo

1. Cozinhe a mandioca em pedaços, em água com sal, por 20 a 25 minutos, até ficar macia. Escorra.
2. Enquanto isso, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão por 4 minutos. Tempere com o cominho.
3. Junte o tomate e cozinhe por 3 minutos. Acrescente o feijão e a água e amasse uma concha de grãos contra a panela para engrossar o caldo.
4. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Ponha a sardinha em pedaços e aqueça por mais 2 minutos.
5. Desligue e finalize com o coentro, o suco de limão, o sal e a pimenta. Sirva com a mandioca.