Frango à jardineira com arroz

A receita inteira rende 4 porções. Uma porção: 1 prato (cerca de 520 g)

• peito de frango sem pele, em cubos de 3 cm500 g
• azeite1 colher (sopa) (13 g)
• cebola picada1 unidade (110 g)
• alho amassado3 dentes (15 g)
• páprica doce2 colheres (chá) (cerca de 5 g)
• tomate picado2 unidades (240 g)
• cenoura em rodelas3 unidades médias (cerca de 180 g)
• batata em cubos de 2 cm2 unidades (300 g)
• ervilha6 colheres (sopa) (120 g)
• água quente1 xícara (chá) (240 ml)
• cheiro-verde picado3 colheres (sopa) (12 g)
• arroz branco cozido, para servir3 xícaras (chá) (cerca de 475 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Sem batata: use a mesma quantidade de abóbora em cubos, que cozinha em 10 minutos.
• Proteína mais barata: troque o peito por sobrecoxa de frango sem pele e sem osso.

Modo de preparo

1. Tempere os cubos de frango com sal, pimenta, o alho e metade da páprica.
2. Aqueça o azeite numa panela larga e doure o frango por 5 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando. Junte a cebola e refogue por 2 minutos.
3. Acrescente o tomate, o resto da páprica, a cenoura e a batata. Mexa, regue com a água quente e tampe.
4. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até a batata ficar macia e o caldo engrossar um pouco.
5. Junte a ervilha e cozinhe por mais 3 minutos. Prove o sal e finalize com o cheiro-verde.
6. Sirva com o arroz branco.