Iscas de lombo suíno com limão, alho e alecrim

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 1/2 da receita com mandioca e legumes (cerca de 440 g)

• lombo suíno cru, em tiras300 g
• suco de limão2 colheres (sopa) (30 g)
• mostarda amarela1 colher (chá) (5 g)
• alho amassado2 dentes (10 g)
• alecrim seco1 colher (chá) (1 g)
• páprica doce1 colher (chá) (2 g)
• azeite1 colher (sopa) (13 g)
• abobrinha em meias-luas1 abobrinha média (200 g)
• cebola roxa em fatias grossas1/2 cebola (55 g)
• mandioca cozida, para servir2 xícaras (chá) (270 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Frango: use 300 g de peito de frango cru em tiras no lugar do lombo, com o mesmo tempo.
• Batata-doce cozida no lugar da mandioca, na mesma quantidade.

Modo de preparo

1. Corte o lombo em tiras de 1 cm de espessura e seque com papel-toalha.
2. Misture o limão, a mostarda, o alho, o alecrim, a páprica, metade do azeite, sal e pimenta. Envolva as iscas e deixe marinar por 20 minutos.
3. Misture a abobrinha e a cebola com o azeite restante e uma pitada de sal. Aqueça a air fryer a 200 °C por 3 minutos e asse os legumes por 6 minutos.
4. Junte as iscas ao cesto e asse por mais 10 a 12 minutos, mexendo na metade do tempo, até dourar sem ressecar.
5. Sirva com a mandioca cozida (pode ser sobra de outro dia).
6. No forno convencional, asse as iscas e os legumes juntos numa assadeira a 220 °C por 25 minutos, mexendo na metade do tempo.