Almôndegas de patinho com macarrão integral ao sugo

A receita inteira rende 4 porções. Uma porção: 1 marmita (cerca de 400 g)

• patinho moído cru600 g
• ovo1 unidade (50 g)
• aveia em flocos3 colheres (sopa) (45 g)
• macarrão integral cozido al dente3 xícaras (chá) (cerca de 420 g)
• molho de tomate caseiro1 e 1/2 xícara (chá) (cerca de 360 g)
• abobrinha italiana em cubos1 e 1/2 unidade (cerca de 300 g)
• cebola picada1 unidade média (100 g)
• alho amassado3 dentes (15 g)
• azeite de oliva extra virgem1 colher (sopa) (13 g)
• manjericão fresco2 colheres (sopa) (4 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Sem glúten: use macarrão de arroz e troque a aveia por 3 colheres (sopa) de farinha de arroz.

Modo de preparo

1. Misture o patinho com o ovo, a aveia, metade da cebola ralada, metade do alho amassado, sal e pimenta. Modele 24 bolinhas de cerca de 25 g.
2. Disponha numa assadeira forrada e asse a 200 °C por 20 minutos, virando na metade, até dourar sem fritar.
3. Aqueça o azeite numa panela e refogue o restante da cebola e do alho por 2 minutos. Junte o molho de tomate e a abobrinha e cozinhe tampado por 8 minutos. Coloque as almôndegas e o manjericão por 2 minutos.
4. Cozinhe o macarrão integral 2 minutos a menos do que manda a embalagem, escorra e passe por água fria.
5. Espere amornar. Divida o macarrão em 4 potes e cubra com as almôndegas e o molho. Feche só quando estiver frio.