Mini hambúrguer de patinho com couve-flor

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 4 mini hambúrgueres com feijão e salada (cerca de 560 g)

• patinho moído cru320 g
• couve-flor cozida e bem espremida1 e 1/4 xícara (chá) (150 g)
• cebola ralada1/3 de cebola pequena (40 g)
• alho amassado1 dente (5 g)
• ovo1 unidade (50 g)
• aveia em flocos finos2 colheres (sopa) (20 g)
• páprica defumada1 colher (chá) (2 g)
• azeite, para pincelar1 colher (chá) (4 g)
• feijão carioca cozido, para servir2 conchas (180 g)
• tomate em fatias, para servir2 tomates médios (200 g)
• folhas de alface, para servir2 xícaras (chá) (144 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Sem glúten: troque a aveia por aveia sem glúten.
• Frango: use 320 g de frango moído no lugar do patinho.

Modo de preparo

1. Cozinhe a couve-flor em pedaços por 8 minutos, escorra e esprema num pano limpo para tirar a água. Amasse com um garfo.
2. Misture o patinho com a couve-flor, a cebola, o alho, o ovo, a aveia, a páprica, sal e pimenta.
3. Modele 8 mini hambúrgueres de cerca de 6 cm, leve à geladeira por 10 minutos e pincele o azeite.
4. Aqueça a air fryer a 200 °C por 3 minutos. Acomode os hambúrgueres sem encostar e asse por 12 a 14 minutos, virando na metade do tempo.
5. Sirva com o feijão, o tomate e as folhas.
6. No forno convencional, asse numa assadeira untada a 210 °C por 22 minutos, virando na metade do tempo.