Moqueca de peixe com arroz e quiabo

Uma porção: 1 prato (cerca de 450 g)

• filé de tilápia cru em postas120 g
• quiabo cru em rodelas80 g
• cebola picada40 g
• pimentão vermelho em tiras40 g
• tomate picado80 g
• alho picado1 dente (5 g)
• leite de coco40 g (cerca de 3 colheres de sopa)
• azeite de dendê1 colher de chá (5 g)
• coentro picado1 colher de sopa (3 g)
• suco de limão½ limão-taiti (30 g)
• arroz branco cozido100 g
• sala gosto

Trocas possíveis

• 120 g de tofu firme em cubos no lugar do peixe (versão vegana)
• 120 g de salmão cru no lugar da tilápia, com o mesmo preparo

Modo de preparo

1. Tempere a tilápia com sal, alho e suco de limão. Reserve por 10 minutos.
2. Em uma panela, refogue a cebola e o pimentão no azeite de dendê, por 3 minutos.
3. Junte o tomate e o leite de coco. Deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos.
4. Acrescente o peixe, sem mexer muito, e cozinhe por 8 minutos.
5. Junte o quiabo e cozinhe por mais 3 minutos. Finalize com o coentro.
6. Sirva com o arroz branco.