Omelete caprese com muçarela sem lactose

Uma porção: 1 omelete (cerca de 270 g)

• ovos3 unidades (150 g)
• leite sem lactose (ou bebida vegetal)1 colher (sopa) (15 ml)
• tomate-cereja cortado ao meio6 unidades (90 g)
• muçarela sem lactose ralada2 colheres de sopa cheias (30 g)
• manjericão fresco4 folhas (2 g)
• azeite1 colher (chá) (4 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Mais proteína: acrescente 2 claras aos 3 ovos.
• Troque a muçarela por 40 g de queijo minas frescal sem lactose, esfarelado.

Modo de preparo

1. Quebre os ovos numa tigela e misture com o garfo até clara e gema se unirem. Junte o leite e tempere.
2. Aqueça metade do azeite numa frigideira antiaderente e salteie os tomates-cereja por 2 minutos, até murcharem. Passe para um prato.
3. Na mesma frigideira, em fogo baixo, aqueça o azeite restante e despeje os ovos, espalhando.
4. Quando as bordas firmarem, depois de cerca de 3 minutos, distribua a muçarela e os tomates sobre metade.
5. Dobre, tampe por 1 minuto para derreter o queijo e finalize com o manjericão rasgado.