Omelete de claras com cottage e tomate seco

Uma porção: 1 omelete (cerca de 260 g)

• claras de ovo3 claras (cerca de 100 g)
• ovo1 unidade (50 g)
• queijo cottage80 g (cerca de 5 colheres de sopa)
• tomate seco em óleo, picado2 unidades (20 g)
• cheiro-verde picado (ou manjericão)1 colher de sopa (5 g)
• azeite de oliva1 colher de chá (5 g), para untar
• sal e pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Sem cottage: use 80 g de queijo minas frescal esfarelado.

Modo de preparo

1. Bata as claras com o ovo, sal e pimenta até misturar bem.
2. Pique o tomate seco e as ervas e junte à mistura de ovos.
3. Passe azeite numa frigideira antiaderente e esquente em fogo médio-baixo.
4. Despeje os ovos e distribua o cottage por cima em colheradas.
5. Tampe e cozinhe por 3 a 4 minutos, até firmar. Dobre ao meio e sirva.