Palitos de pescada com crosta de flocão e gergelim

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 1/2 da receita com batata-doce e salada (cerca de 480 g)

• filé de pescada cru, em palitos400 g
• suco de limão1 colher (sopa) (15 g)
• ovo batido1 unidade (50 g)
• flocão de milho3 colheres (sopa) (45 g)
• gergelim1 colher (sopa) (9 g)
• páprica doce1 colher (chá) (2 g)
• azeite2 colheres (chá) (8 g)
• iogurte natural desnatado, para o molho4 colheres (sopa) (60 g)
• suco de limão, para o molho e a salada1 colher (sopa) (15 g)
• cebolinha picada1 colher (sopa) (3 g)
• batata-doce cozida, para servir1 e 1/2 batata-doce média (200 g)
• repolho cru ralado, para a salada1 e 1/2 xícara (chá) (100 g)
• cenoura crua ralada, para a salada1 cenoura pequena (60 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Tilápia: use 400 g de filé de tilápia cru no lugar da pescada.
• Sem lactose: use iogurte sem lactose ou de soja natural no molho.

Modo de preparo

1. Corte a pescada em palitos de 2 cm de largura e cerca de 8 cm de comprimento. Tempere com o limão, sal e pimenta e seque com papel-toalha.
2. Misture o flocão com o gergelim e a páprica num prato. Passe os palitos no ovo batido e depois na mistura, apertando para a crosta grudar.
3. Pincele o azeite sobre os palitos. Aqueça a air fryer a 200 °C por 3 minutos, acomode-os numa só camada e asse por 8 a 10 minutos, virando uma vez.
4. Misture o iogurte com o limão, a cebolinha e uma pitada de sal. Tempere o repolho e a cenoura ralados com limão e sal.
5. Sirva os palitos com o molho, a salada e a batata-doce cozida.
6. No forno convencional, asse os palitos numa assadeira untada a 220 °C por 15 minutos, virando na metade do tempo.