Picadinho de patinho com abóbora

A receita inteira rende 4 porções. Uma porção: 1 prato (cerca de 460 g)

• patinho bovino cru em cubos450 g
• abóbora cozida em cubos400 g
• cebola picada1 unidade média (110 g)
• alho picado2 dentes (10 g)
• tomate picado2 unidades (240 g)
• azeite de oliva extra virgem2 colheres de sopa (26 g)
• água100 ml
• couve crua em tiras finas100 g
• arroz branco cozido400 g
• cheiro-verde picado2 colheres de sopa (8 g)
• pimenta-do-reino preta moída1 pitada
• sal refinadoa gosto

Trocas possíveis

• 500 g de tofu firme em cubos no lugar do patinho (versão vegana)

Modo de preparo

1. Corte o patinho em cubos pequenos, de cerca de 1 cm.
2. Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa panela. Refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
3. Junte a carne e doure por 5 minutos, mexendo sempre.
4. Acrescente o tomate picado, a água e a abóbora. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até a abóbora ficar macia.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Junte o cheiro-verde e cozinhe por mais 3 minutos.
6. Refogue a couve em tiras numa frigideira com a 1 colher de sopa restante de azeite e uma pitada de sal, por 2 minutos.
7. Aqueça o arroz e sirva por último, com o picadinho e a couve.