Pote de frango com milho e feijão-fradinho

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 1 pote (cerca de 460 g)

• peito de frango sem pele, cru250 g
• milho verde cozido6 colheres (sopa) (120 g)
• feijão-fradinho cozido6 colheres (sopa) (120 g)
• tomate firme, picado1 unidade grande (150 g)
• pepino em cubos1/2 unidade pequena (80 g)
• cenoura ralada1 unidade média (60 g)
• cebola roxa em fatias finas2 colheres (sopa) (20 g)
• folhas de alface-crespa, lavadas e bem secas2 xícaras (chá) (cerca de 72 g)
• cheiro-verde picado2 colheres (sopa) (8 g)
• azeite2 colheres (sopa) e 1 colher (chá) (30 g), 4 g para grelhar o frango
• suco de limão2 colheres (chá) (10 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Troque o feijão-fradinho por feijão-carioca cozido, na mesma quantidade.
• Versão vegana: troque o frango por 250 g de tofu firme grelhado.

Modo de preparo

1. Corte o peito em tiras finas, tempere com sal e pimenta e grelhe numa frigideira antiaderente com 1 colher (chá) de azeite por 4 minutos de cada lado. Deixe esfriar e corte em pedaços.
2. Escorra bem o milho e o feijão-fradinho. Pique o tomate e o pepino, rale a cenoura e fatie a cebola roxa. Lave e seque as folhas.
3. Misture o azeite restante com o limão, o cheiro-verde, sal e pimenta.
4. Divida o molho entre 2 potes. Em cada um, monte: tomate, pepino, cenoura e cebola, feijão-fradinho, milho, frango e, por último, as folhas.
5. Tampe e leve à geladeira.