Salmão com crosta de castanha e limão

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 1 filé com quinoa e brócolis (cerca de 315 g)

• filé de salmão2 filés (240 g)
• castanha de caju triturada2 colheres (sopa) (20 g)
• farinha de linhaça1 colher (sopa) (10 g)
• azeite1 colher (chá) (4 g)
• raspas e suco de limão1/2 limão (15 ml)
• salsinha picada1 colher (sopa) (4 g)
• quinoa cozida, para servir1 xícara (chá) (185 g)
• brócolis no vapor, para servir1 xícara (chá) (156 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Sem castanha: use amêndoas ou nozes trituradas, na mesma quantidade.
• Proteína mais barata: use filé de tilápia, assando 2 minutos a menos.

Modo de preparo

1. Tempere os filés com sal, pimenta e o suco de limão e deixe por 10 minutos. Seque com papel-toalha.
2. Misture a castanha triturada com a linhaça, as raspas de limão, a salsinha e o azeite.
3. Cubra a parte de cima de cada filé com essa mistura, apertando com os dedos.
4. Aqueça a air fryer a 190 °C por 3 minutos, apoie os filés com a crosta para cima e asse por 10 a 13 minutos, sem virar, até o salmão se desmanchar em lascas.
5. Sirva com a quinoa e o brócolis no vapor.
6. No forno convencional, asse os filés numa assadeira a 200 °C por 15 minutos.