Sardinha assada sobre batatas com alecrim, tomate e azeitona

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 1 assadeira individual (cerca de 520 g)

• sardinha em lata, escorrida2 latas (168 g escorrida)
• batata inglesa crua3 unidades pequenas (cerca de 400 g)
• tomate maduro2 unidades (cerca de 240 g)
• cebola roxa1/2 unidade (cerca de 55 g)
• azeitona preta8 unidades (cerca de 30 g)
• alecrim seco1 colher (chá) (1 g)
• alho picado2 dentes (10 g)
• azeite2 colheres (sopa) (26 g)
• suco de limão1/2 limão (15 ml)
• ovo cozido2 unidades (100 g)
• rúcula2 xícaras (chá) (40 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Atum em água escorrido no lugar da sardinha, na mesma quantidade.
• Batata-doce no lugar da batata inglesa, com o mesmo tempo de forno.

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 220 °C. Corte as batatas em rodelas de 0,5 cm, sem descascar, e misture com metade do azeite, o alecrim, o alho picado, sal e pimenta.
2. Espalhe as batatas numa assadeira, em uma camada só, e asse por 25 minutos, virando na metade, até dourarem.
3. Tire a assadeira do forno, cubra as batatas com o tomate em rodelas e a cebola roxa em fatias finas e acomode a sardinha por cima.
4. Regue com o azeite restante e metade do limão, espalhe as azeitonas e leve de volta ao forno por 8 minutos, só para aquecer.
5. Tempere a rúcula com o limão que sobrou, uma pitada de sal e sirva com o ovo cozido em fatias.