Sopa de frango com abobrinha em espaguete

A receita inteira rende 4 porções. Uma porção: 1/4 da receita (cerca de 550 ml)

• peito de frango sem pele, em cubos600 g
• abobrinha italiana4 médias (cerca de 800 g), cortadas em espaguete
• tomate picado2 tomates (cerca de 300 g)
• cebola picada1 cebola (cerca de 100 g)
• alho picado4 dentes (cerca de 20 g)
• azeite de oliva1 colher (sopa) (13 g)
• orégano seco1 colher (chá) (1 g)
• água1,3 litro
• folhas de manjericão1 xícara (cerca de 20 g)
• limãosuco de 1/2 limão (cerca de 15 ml)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Macarrão de arroz cozido, servido à parte, no lugar da abobrinha.

Modo de preparo

1. Faça o espaguete de abobrinha com um descascador de legumes, corte as fitas em tiras e deixe numa peneira com uma pitada de sal por 10 minutos.
2. Deixe a cebola e o alho refogando no azeite. Acrescente o frango e sele-o por 6 minutos, até dourar.
3. Ponha o tomate e o orégano e mexa até ele desmanchar.
4. Cubra com a água e cozinhe por 15 minutos. Retire o frango, desfie e volte à panela.
5. Acerte o sal e a pimenta. Coloque a abobrinha crua em cada tigela e despeje o caldo fervendo por cima.
6. Finalize com o manjericão e o limão.