Tofu ao molho de tomate com manjericão

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 1 prato (cerca de 300 g)

• tofu firme em cubos300 g
• tomate picado4 tomates maduros (480 g)
• cebola picada1/2 cebola picada (55 g)
• alho picado2 dentes
• azeite de oliva extra virgem1 colher de sopa
• manjericão fresco picado1 punhado (10 g)
• orégano seco1 colher de chá
• sala gosto
• pimenta-do-reino pretaa gosto

Trocas possíveis

• 300 g de queijo minas light em cubos no lugar do tofu (versão vegetariana)

Modo de preparo

1. Seque os cubos de tofu com papel-toalha.
2. Aqueça metade do azeite numa frigideira antiaderente e doure o tofu em fogo médio, por 5 minutos. Reserve.
3. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho no restante do azeite por 2 minutos.
4. Junte o tomate picado e o orégano. Cozinhe por 10 minutos, até formar um molho.
5. Devolva o tofu à frigideira, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 2 minutos.
6. Desligue o fogo, junte o manjericão picado e sirva.