Tostadas de tortilha com carne moída, milho-verde e abacate

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 3 tostadas cobertas (cerca de 500 g)

• tortilha de milho6 unidades pequenas (cerca de 180 g)
• patinho moído cru220 g
• milho-verde cozido1 xícara (chá) (cerca de 150 g)
• cebola picada1/2 unidade (cerca de 50 g)
• alho picado2 dentes (10 g)
• cominho em pó1 colher (chá) (2 g)
• páprica doce1 colher (chá) (2 g)
• tomate maduro1 unidade (cerca de 120 g)
• cebola roxa1/2 unidade (cerca de 55 g)
• coentro picado2 colheres (sopa) (6 g)
• abacate maduro1/2 unidade (cerca de 100 g)
• suco de limão2 colheres (sopa) (30 ml)
• iogurte grego natural desnatado4 colheres (sopa) (60 g)
• azeite1 colher (sopa) e 1 colher (chá) (17 g)
• água1/4 de xícara (chá) (60 ml)
• sala gosto

Trocas possíveis

• Sem lactose: omita o iogurte e amasse mais um pedaço de abacate.
• Proteína mais barata: troque o patinho moído por frango moído.

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 220 °C. Pincele as tortilhas com 1 colher (chá) de azeite e asse numa assadeira por 8 a 10 minutos, virando uma vez, até ficarem firmes e crocantes.
2. Refogue a cebola e o alho no azeite restante por 3 minutos. Junte a carne, o cominho e a páprica e mexa em fogo alto por 6 minutos, até dourar.
3. Acrescente o milho e a água, salgue e cozinhe por 4 minutos, até secar.
4. Misture o tomate e a cebola roxa picados com o coentro e metade do limão. Amasse o abacate com o limão restante e uma pitada de sal.
5. Monte cada tostada com uma camada de abacate, a carne com milho, o vinagrete e uma colher de iogurte. Sirva na hora.