Wrap caprese de frango grelhado com rúcula e balsâmico

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 1 wrap (cerca de 280 g)

• peito de frango sem pele240 g
• tortilha integral (wrap)2 unidades (120 g)
• muçarela de búfala fatiada3 fatias (60 g)
• tomate sem sementes, em fatias2 unidades pequenas (160 g)
• manjericão fresco10 folhas (10 g)
• rúcula1 punhado (30 g)
• azeite1 colher (sopa) (13 g)
• vinagre balsâmico1 colher (sopa) (15 ml)
• alho amassado1 dente (5 g)
• orégano seco1 colher (chá) (1 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Sem glúten: use tortilhas de milho no lugar das integrais.
• Para gastar menos, troque a muçarela de búfala por muçarela comum fatiada.

Modo de preparo

1. Abra o peito de frango ao meio, no sentido da espessura, para formar 2 bifes finos. Tempere com o alho, o orégano, sal e pimenta.
2. Grelhe com metade do azeite numa frigideira bem quente, por 3 minutos de cada lado, até dourar sem ressecar. Deixe descansar 3 minutos e corte em tiras.
3. Tempere o tomate com uma pitada de sal e o azeite restante.
4. Aqueça as tortilhas e distribua a rúcula, o tomate, a muçarela, o frango e o manjericão. Regue com o balsâmico.
5. Enrole firme e doure o rolo por 1 minuto de cada lado na frigideira seca, só para derreter a muçarela. Corte ao meio.