Wrap de carne com chimichurri

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 1 wrap (cerca de 270 g)

• wrap integral2 unidades (120 g)
• bifes de patinho, crus250 g
• salsinha picada5 colheres (sopa) (20 g)
• alho amassado1 dente (5 g)
• orégano seco1 colher (chá) (1 g)
• pimenta calabresa em flocos1 pitada (0,5 g)
• vinagre1 colher (sopa) (15 g)
• azeite1 colher (sopa) e 1 colher (chá) (17 g), a maior parte para o chimichurri
• agrião1 xícara (chá) (cerca de 34 g)
• tomate em fatias finas1/2 unidade (50 g)
• cebola roxa em fatias finas2 colheres (sopa) (20 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Troque o patinho por 250 g de peito de frango em filés, grelhado do mesmo jeito.
• Sem glúten: use tortilha de milho no lugar do wrap integral.

Modo de preparo

1. Misture a salsinha com o alho, o orégano, a pimenta calabresa, o vinagre, 1 colher (sopa) de azeite e uma pitada de sal. Deixe apurar por 10 minutos: esse é o chimichurri.
2. Tire a carne da geladeira 15 minutos antes e tempere os bifes com sal e pimenta.
3. Aqueça o azeite restante numa frigideira bem quente e grelhe os bifes por 2 a 3 minutos de cada lado. Deixe descansar por 5 minutos e fatie fino, contra as fibras.
4. Misture a carne fatiada com 2 colheres (sopa) do chimichurri.
5. Amorne os wraps, forre com o agrião, a cebola e o tomate, distribua a carne e regue com o chimichurri restante. Enrole e corte ao meio.