Escondidinho de batata-doce com carne desfiada e salada verde

Uma porção: 1 prato (cerca de 450 g)

• patinho cru para desfiar90 g
• batata-doce cozida e amassada200 g
• leite desnatado40 ml
• muçarela light ralada20 g (1 fatia)
• cebola picada30 g
• tomate picado60 g
• alho picado1 dente (5 g)
• páprica doce1 colher de chá (2 g)
• águaum pouco, a gosto
• alface americana60 g
• tomate em rodelas para a salada60 g
• azeite de oliva extra virgem1 colher de chá (4 g)
• sala gosto

Trocas possíveis

• 150 g de carne de soja texturizada hidratada no lugar da carne, sem queijo, e bebida vegetal de soja no purê (versão vegana)
• 120 g de peito de frango cru desfiado no lugar da carne, com o mesmo preparo

Modo de preparo

1. Cozinhe a carne em panela tampada com a cebola, o alho, o tomate picado, sal e um pouco de água, até ficar macia.
2. Desfie a carne com dois garfos e tempere com a páprica.
3. Cozinhe a batata-doce com casca até ficar macia. Descasque e amasse com o leite, o azeite e uma pitada de sal.
4. Em um refratário, espalhe a carne, cubra com o purê e polvilhe a muçarela ralada.
5. Leve ao forno a 200 °C por 15 minutos, até dourar.
6. Monte a salada com alface e tomate e sirva ao lado.