Gelatina de hibisco com frutas vermelhas

A receita inteira rende 4 porções. Uma porção: 1 taça (cerca de 190 g)

• flores de hibisco secas2 colheres de sopa (4 g)
• água530 ml (500 para o chá e 30 para a gelatina)
• gelatina incolor em pó10 g (1 colher de sopa)
• morango120 g
• mirtilo100 g
• mel1 colher de chá (7 g)

Trocas possíveis

• Versão vegana: 2 g de ágar-ágar (1 colher de chá) no lugar da gelatina, fervido por 2 minutos com o chá

Modo de preparo

1. Ferva 500 ml de água. Desligue o fogo, junte o hibisco e deixe em infusão por 10 minutos.
2. Coe o chá e deixe amornar.
3. Hidrate a gelatina em 30 ml de água fria por 5 minutos.
4. Derreta a gelatina no micro-ondas, em pausas de 10 segundos, sem ferver. Misture-a ao chá morno, junto com o mel.
5. Divida as frutas em 4 taças e cubra com o chá.
6. Leve à geladeira por 4 horas, até firmar.