Ovo cocotte com cottage, espinafre e tomate

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 1 refratário individual (cerca de 340 g)

• ovos6 unidades (300 g)
• queijo cottage200 g (cerca de 7 colheres de sopa)
• espinafre cru picado2 xícaras (chá) (60 g)
• tomate-cereja cortado ao meio10 unidades (100 g)
• azeite1 colher (sopa) (13 g)
• cebolinha picada1 colher (sopa) (3 g)
• orégano seco1 colher (chá) (1 g)
• queijo parmesão ralado1 colher (sopa) (5 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Sem lactose: troque o cottage por 200 g de tofu macio amassado e temperado com sal e orégano.
• Troque o espinafre por 100 g de champignon fatiado e refogado.

Modo de preparo

1. Refogue o espinafre com um fio do azeite e uma pitada de sal por 1 minuto, só até murchar. Escorra o excesso de água.
2. Unte 2 refratários individuais de 400 ml com o azeite restante. Espalhe o cottage no fundo, cubra com o espinafre e o tomate e faça 3 covinhas em cada um.
3. Quebre um ovo em cada covinha e tempere com sal, pimenta e orégano. Salpique o parmesão.
4. Aqueça a air fryer a 180 °C por 3 minutos e asse por 10 a 12 minutos, até a clara firmar e a gema ficar mole. Para gema firme, deixe 3 minutos a mais.
5. Finalize com a cebolinha e sirva no próprio refratário.
6. No forno convencional, asse os refratários a 180 °C por 15 a 18 minutos.