Peixe com legumes no papelote

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 1 papelote (cerca de 300 g)

• filé de tilápia cru2 filés (140 g cada)
• cenoura em rodelas finas1 cenoura média (100 g)
• abobrinha italiana em rodelas1 abobrinha (200 g)
• tomate em rodelas1 tomate (120 g)
• cebola roxa em fatias finas1/2 cebola (55 g)
• azeite de oliva extra virgem1 colher de sopa, dividida
• alecrim seco1 colher de chá
• manjericão fresco5 folhas (5 g)
• suco de limão-taiti1/2 limão (30 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reino pretaa gosto

Trocas possíveis

• 300 g de tofu firme em fatias no lugar do peixe, com o mesmo molho de limão e alecrim (versão vegana)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C e recorte 2 folhas de papel-manteiga ou alumínio, de cerca de 40 cm.
2. Divida a cenoura, a abobrinha, o tomate e a cebola entre as folhas. Regue com metade do azeite e tempere com sal.
3. Tempere os filés com sal, pimenta, suco de limão e alecrim. Coloque um filé sobre os legumes de cada folha.
4. Regue o peixe com o restante do azeite e cubra com as folhas de manjericão.
5. Feche os papéis como pacotes bem vedados e asse por 20 minutos, até o peixe ficar opaco.
6. Abra com cuidado, pois sai vapor quente, e sirva com o caldo que se formou.