Pizza de frigideira de grão-de-bico com atum

Uma porção: 1 pizza (cerca de 310 g)

• ovo1 unidade (50 g)
• clara de ovo1 unidade (30 g)
• azeite1 colher de chá (4 g)
• farinha de amêndoas1 colher de sopa (8 g)
• farinha de grão-de-bico1 colher de sopa (8 g)
• fermento químico em pó1/2 colher de chá (2 g)
• sal1 pitada
• molho de tomate caseiro3 colheres de sopa (50 g)
• muçarela50 g, fatiada
• atum sólido em água escorrido60 g (cerca de 1/2 lata)
• tomate1 rodela grossa (cerca de 50 g)
• orégano seco1 pitada

Trocas possíveis

• Atum por frango desfiado, na mesma quantidade.

Modo de preparo

1. Numa tigela, bata o ovo, a clara, o azeite e o sal.
2. Junte as farinhas de amêndoa e de grão-de-bico e o fermento e misture até formar uma massa homogênea e mole.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente untada em fogo baixo, despeje a massa e espalhe em um disco.
4. Tampe e cozinhe por 3 a 4 minutos, até firmar a base. Vire com cuidado e cozinhe por mais 2 minutos.
5. Espalhe o molho, a muçarela, o atum escorrido e o tomate. Tampe a frigideira por 2 minutos, até o queijo derreter.
6. Polvilhe o orégano e sirva quente.