Pote de macarrão integral com atum

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 1 pote (cerca de 440 g)

• atum sólido em água, escorrido2 latas (cerca de 240 g escorrido)
• macarrão integral cozido1 e 1/2 xícara (chá) (cerca de 210 g)
• tomate firme, picado1 unidade grande (150 g)
• pepino em cubos1/2 unidade pequena (80 g)
• cenoura ralada1 unidade média (60 g)
• cebola roxa em fatias finas2 colheres (sopa) (20 g)
• folhas de alface-crespa, lavadas e bem secas2 xícaras (chá) (cerca de 72 g)
• cheiro-verde picado2 colheres (sopa) (8 g)
• azeite2 colheres (sopa) (26 g)
• suco de limão2 colheres (chá) (10 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Sem glúten: troque o macarrão por macarrão de arroz ou milho, ou por 1 xícara de quinoa cozida.
• Troque o atum por 250 g de peito de frango desfiado, cozido na água.

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal pelo tempo da embalagem (cerca de 10 minutos), escorra, lave em água fria e deixe secar bem.
2. Escorra o atum e solte em lascas. Pique o tomate e o pepino, rale a cenoura e pique a cebola roxa. Lave e seque as folhas.
3. Misture o azeite com o limão, o cheiro-verde, sal e pimenta.
4. Divida o molho entre 2 potes. Em cada um, coloque o tomate, o pepino e a cenoura, depois o macarrão e o atum, e finalize com as folhas.
5. Tampe e guarde na geladeira. Misture só na hora de comer.