Pote de sardinha com batata e chimichurri

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 1 pote (cerca de 540 g)

• sardinha em lata, escorrida3 latas (cerca de 240 g escorrida)
• batata inglesa cozida, em cubos2 unidades médias (300 g)
• tomate firme, picado1 unidade média (120 g)
• pepino em cubos1/2 unidade (100 g)
• cenoura ralada1 unidade média (80 g)
• cebola roxa em fatias finas2 colheres (sopa) (20 g)
• folhas de alface-americana, lavadas e bem secas2 xícaras (chá) (cerca de 144 g)
• salsinha fresca picada4 colheres (sopa) (16 g)
• orégano seco1 colher (chá) (1 g)
• alho picado2 dentes (10 g)
• vinagre2 colheres (sopa) (30 g)
• azeite2 colheres (sopa) (26 g)
• pimenta calabresa em flocosa gosto
• sala gosto

Trocas possíveis

• Sem sardinha: troque por 2 latas de atum escorrido (240 g).
• Sem pimenta: omita a pimenta calabresa do chimichurri.

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas com casca em água e sal por 15 minutos, até ficarem macias mas inteiras. Escorra, descasque e corte em cubos de 2 cm. Deixe esfriar.
2. Faça o chimichurri: pique a salsinha bem fina e misture com o alho, o orégano, o vinagre, o azeite, a pimenta calabresa e uma pitada de sal. Deixe descansar por 10 minutos.
3. Escorra a sardinha e separe em lascas grandes, sem desmanchar.
4. Pique o tomate, corte o pepino em cubos, rale a cenoura e fatie a cebola.
5. Monte de baixo para cima: o chimichurri no fundo; a batata; a cenoura, a cebola, o pepino e o tomate; a sardinha; por cima, a alface. Feche depois de frio.