Pote de sardinha com lentilha e cebola roxa

A receita inteira rende 3 porções. Uma porção: 1 pote (cerca de 350 g)

• sardinha em óleo, escorrida3 latas (cerca de 270 g escorrido)
• lentilha cozida e escorrida2 xícaras (400 g)
• azeite1 colher (sopa) (13 g)
• vinagre de maçã2 colheres (sopa) (30 ml)
• alho1 dente amassado (5 g)
• orégano seco1 colher (chá) (1 g)
• suco de limão1/2 limão (15 ml)
• cebola roxa1/2 unidade (50 g) em fatias finas
• cenoura1 cenoura média (80 g) em cubos pequenos
• pepino japonês1 unidade (100 g) em meias-luas
• rúcula2 xícaras (45 g)
• alface-americana3 folhas grandes (45 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Grão-de-bico cozido no lugar da lentilha, para uma textura mais firme.
• Atum em água escorrido no lugar da sardinha.

Modo de preparo

1. Cozinhe a lentilha em água sem sal, por cerca de 15 minutos, até ficar macia mas inteira. Escorra e espalhe num prato raso para esfriar.
2. Misture o azeite, o vinagre, o alho amassado, o orégano, sal e pimenta-do-reino.
3. Ainda morna, tempere a lentilha com metade desse molho. Deixe esfriar por completo.
4. Retire o líquido das sardinhas e abra os filés. Remova a espinha central e regue com o suco de limão.
5. Corte a cebola roxa em fatias finas e deixe-a no restante do molho por 5 minutos. Corte a cenoura em cubos pequenos e o pepino em meias-luas. Lave e seque as folhas.
6. Monte o pote de baixo para cima: o molho com a cebola no fundo; depois a cenoura e o pepino; em seguida a lentilha e as sardinhas; por último, as folhas por cima. Feche só depois que tudo estiver frio.