Torta de sardinha de liquidificador com cenoura

A receita inteira rende 4 porções. Uma porção: 1 fatia com salada (cerca de 330 g)

• sardinha em lata, escorrida3 latas escorridas (252 g)
• ovos4 unidades (200 g)
• leite desnatado1 xícara (240 ml)
• aveia em flocos finos1 xícara (80 g)
• queijo minas frescal light em cubinhos100 g
• cenoura ralada1 unidade média (80 g)
• cebola1/2 unidade (55 g)
• alho1 dente (5 g)
• tomate em rodelas1 unidade (120 g)
• fermento químico em pó2 colheres (chá) (8 g)
• orégano seco1 colher (chá) (1 g)
• cheiro-verde picado3 colheres (sopa) (12 g)
• azeite de oliva extra virgem2 colheres (sopa) (26 g), uma na massa e outra na salada
• alface crespa4 xícaras (144 g)
• cebola roxa em fatias finas1/2 unidade (55 g)
• vinagre de maçã1 colher (sopa) (15 ml)
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Sem glúten: use aveia sem glúten.
• Atum em água escorrido no lugar da sardinha.

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma redonda de 24 cm com um fio de azeite.
2. No liquidificador, bata os ovos, o leite, a aveia, a cebola, o alho e 1 colher (sopa) de azeite por 1 minuto, até a massa ficar lisa.
3. Passe para uma tigela e misture a sardinha amassada, a cenoura, o queijo, o cheiro-verde, o orégano e a pimenta. Não precisa de sal: a sardinha e o queijo já são salgados.
4. Junte o fermento e misture com delicadeza, só até incorporar.
5. Despeje na forma, cubra com as rodelas de tomate e asse por 35 minutos, até dourar e o palito sair limpo.
6. Deixe amornar por 10 minutos. Sirva com a alface e a cebola roxa temperadas com o vinagre e o azeite restante.