Tortinha de ovos e atum com base de batata-doce

A receita inteira rende 3 porções. Uma porção: 2 tortinhas (cerca de 190 g)

• batata-doce crua ralada fina1 batata-doce pequena (150 g)
• clara de ovo, para a base1 unidade (33 g)
• ovos3 unidades (150 g)
• ricota fresca3 colheres (sopa) (60 g)
• atum sólido em água, escorrido1 lata (120 g)
• cenoura ralada fina1/2 cenoura pequena (40 g)
• cebolinha picada1 colher (sopa) (3 g)
• orégano seco1 colher (chá) (1 g)
• azeite, para untar1 colher (chá) (4 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Frango: troque o atum por 120 g de frango desfiado cozido.
• Sem lactose: troque a ricota por 60 g de tofu macio amassado.

Modo de preparo

1. Misture a batata-doce ralada com a clara e uma pitada de sal. Unte 6 forminhas de silicone com o azeite e pressione a mistura no fundo e nas laterais, formando uma base.
2. Aqueça a air fryer a 180 °C por 3 minutos e pré-asse as bases por 6 minutos.
3. Bata os ovos com a ricota, o orégano, sal e pimenta. Junte o atum escorrido e desmanchado, a cenoura e a cebolinha.
4. Divida o recheio entre as bases e asse a 170 °C por 10 a 12 minutos, até o centro firmar. Espere 3 minutos antes de desenformar.
5. No forno convencional, pré-asse as bases por 10 minutos a 200 °C e asse as tortinhas recheadas por 18 minutos a 180 °C.