Frango gratinado com batata-doce e brócolis

A receita inteira rende 4 porções. Uma porção: 1 prato (cerca de 420 g)

• peito de frango sem pele, aberto em 4 filés finos500 g
• batata-doce em rodelas de 1 cm4 unidades pequenas (cerca de 500 g)
• azeite1 colher (sopa) e 1 colher (chá) (17 g)
• alho amassado2 dentes (10 g)
• orégano seco2 colheres (chá) (2 g)
• molho de tomate caseiro8 colheres (sopa) (120 g)
• muçarela light em fatias5 fatias (100 g)
• queijo parmesão ralado2 colheres (sopa) (10 g)
• folhas de manjericão1 colher (sopa) (cerca de 2 g)
• brócolis em floretes, cozido no vapor400 g (cerca de 2 1/2 xícaras)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Sem lactose: troque a muçarela por queijo sem lactose e omita o parmesão.
• Sem queijo: cubra os filés com ricota amassada temperada com orégano.

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200 °C. Misture as rodelas de batata-doce com 1 colher (sopa) de azeite e uma pitada de sal, espalhe numa assadeira e leve ao forno por 15 minutos.
2. Enquanto isso, tempere os filés com sal, pimenta, o alho e o orégano. Arrume numa travessa untada.
3. Cubra cada filé com 2 colheres (sopa) de molho de tomate, uma fatia de muçarela e um pouco de parmesão.
4. Coloque a travessa no forno junto com a batata-doce e asse por 20 minutos, até o queijo gratinar e o frango ficar firme.
5. Cozinhe o brócolis no vapor por 5 minutos e regue com o azeite restante. Sirva tudo com o manjericão por cima.