Pote de atum com batata e vagem

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 1 pote (cerca de 520 g)

• atum sólido em água, escorrido2 latas (cerca de 240 g escorrido)
• batata inglesa cozida, em cubos2 batatas pequenas (240 g)
• vagem cozida1 xícara (chá) (cerca de 125 g)
• tomate firme, picado1 unidade grande (150 g)
• pepino em cubos1/2 unidade pequena (80 g)
• cenoura ralada1 unidade média (60 g)
• cebola roxa em fatias finas2 colheres (sopa) (20 g)
• folhas de alface-crespa, lavadas e bem secas2 xícaras (chá) (cerca de 72 g)
• cheiro-verde picado2 colheres (sopa) (8 g)
• azeite2 colheres (sopa) (26 g)
• suco de limão2 colheres (chá) (10 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Troque a batata por batata-doce cozida, na mesma quantidade.
• Troque o atum por 250 g de peito de frango desfiado, cozido na água.

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas com casca em água e sal por 15 a 20 minutos. Nos últimos 4 minutos, junte as vagens cortadas ao meio. Escorra e deixe esfriar por completo.
2. Descasque as batatas e corte em cubos. Escorra o atum e solte em lascas. Pique o tomate e o pepino, rale a cenoura e fatie a cebola. Lave e seque as folhas.
3. Misture o azeite com o limão, o cheiro-verde, sal e pimenta.
4. Divida o molho entre 2 potes. Monte em camadas: tomate, pepino e cenoura, batata, vagem, atum e, por cima, as folhas.
5. Tampe e leve à geladeira.