Pote de batata-doce com grão-de-bico e molho de tahine

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 1 pote (cerca de 550 g)

• batata-doce cozida, em cubos1 unidade grande (200 g)
• grão-de-bico cozido1 e 1/2 xícara (chá) (cerca de 240 g)
• iogurte grego natural desnatado1 pote (170 g)
• tahine1 colher (sopa) (15 g)
• suco de limão1 unidade (30 g)
• cominho em pó1 colher (chá) (2 g)
• água2 colheres (sopa) (30 ml)
• sementes de girassol2 colheres (sopa) (20 g)
• tomate firme, picado1 unidade grande (150 g)
• pepino em cubos1/2 unidade pequena (80 g)
• cenoura ralada1 unidade média (60 g)
• cebola roxa em fatias finas2 colheres (sopa) (20 g)
• folhas de alface-crespa, lavadas e bem secas2 xícaras (chá) (cerca de 72 g)
• cheiro-verde picado2 colheres (sopa) (8 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Versão vegana: troque o iogurte grego por 170 g de tofu firme batido com o limão e um pouco de água.

Modo de preparo

1. Corte a batata-doce em cubos de 2 cm e cozinhe em água com sal por 10 minutos, até ficar macia sem desmanchar. Escorra e deixe esfriar.
2. Misture o iogurte grego, o tahine, o limão, o cominho, a água e uma pitada de sal até virar um molho liso.
3. Pique o tomate e o pepino, rale a cenoura e fatie a cebola roxa. Lave e seque as folhas.
4. Divida o molho entre 2 potes. Em cada um, monte: grão-de-bico, cenoura, pepino, tomate, cebola, batata-doce, sementes de girassol e, por cima, as folhas e o cheiro-verde.
5. Tampe e leve à geladeira.