Pote de frango grelhado com uva e vinagrete balsâmico

A receita inteira rende 2 porções. Uma porção: 1 pote (cerca de 420 g)

• peito de frango sem pele, cru2 filés (300 g)
• uva sem sementes, cortada ao meio1 xícara (chá) (cerca de 150 g)
• cenoura ralada1 unidade média (80 g)
• pepino em cubos1/2 unidade (100 g)
• tomate firme, picado1 unidade média (120 g)
• cebola roxa em fatias finas2 colheres (sopa) (20 g)
• folhas de espinafre, lavadas e bem secas2 xícaras (chá) (cerca de 60 g)
• sementes de girassol2 colheres (sopa) (20 g)
• vinagre balsâmico2 colheres (sopa) (30 g)
• azeite2 colheres (sopa) (26 g)
• mel1 colher (chá) (7 g)
• tomilho seco1 colher (chá) (1 g)
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Trocas possíveis

• Proteína mais barata: troque o frango por 6 ovos cozidos (300 g).
• Sem uva: troque por 1 maçã média em cubos (130 g).

Modo de preparo

1. Tempere os filés com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e grelhe o frango por 6 minutos de cada lado, até dourar e ficar branco por dentro.
2. Deixe o frango descansar por 10 minutos e fatie em tiras finas, para ele não ressecar no pote.
3. Corte as uvas ao meio, pique o tomate, corte o pepino em cubos, rale a cenoura e fatie a cebola.
4. Misture o vinagre balsâmico, o azeite, o mel, o tomilho, sal e pimenta num pote pequeno até o molho ficar liso.
5. Monte de baixo para cima: o molho no fundo; a cebola, a cenoura, o pepino e o tomate; as uvas; o frango fatiado e as sementes de girassol; por cima, o espinafre. Feche depois de frio.